豬彎彎火鍋怎麼做

豬彎彎是武漢人的説法，通俗來講，是指豬膝蓋的骨頭；

豬彎彎煲的做法步驟：

1、材料：豬彎彎4個、胡蘿蔔4個、姜、大蒜適量、八角、草果、香葉、花椒、老抽、冰糖、料酒、油、鹽適量；

2、豬彎剁好洗淨，焯水瀝乾，胡蘿蔔削皮，大蒜洗淨，胡蘿蔔大蒜切好待用；

3、鍋內放少許油，煸香調料，放入豬彎加料酒、冰糖、老抽、加開水；

4、倒入高壓鍋,出汽後壓8分鐘，待高壓鍋稍涼後開蓋；

5、再倒入鍋中,加少許鹽燒至軟爛，加入紅蘿蔔繼續燒熟；

6、再加大蒜,大火收汁，開最小火加熱砂煲，出鍋裝入煲中即好。