隴西臘肉在隴西哪家最好

北關十字綜合市場門口郭氏肉鋪。隴西臘肉的製作步驟如下：1、用刀把肉上面的髒東西刮乾淨；2、將鹽和花椒一起炒熱，鹽被炒黃後起鍋；3、將炒好的鹽均勻的抹在肉上，把抹鹽後的肉放在盆裏醃7天，每天要翻動一次；4、7天之後，把肉拿出來晾起，一定要晾在特別通風的地方；5、晾了一週後，把肉取下來，將醪糟汁直接抹在肉上，再晾1到2周的時間；6、要吃的時候，把臘肉取下，即可食用。