獅子頭又叫什麼

獅子頭又叫大斬肉，大肉丸子或四喜丸子。獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚，且獅子頭最早創始於隋朝。獅子頭是在隋煬帝遊幸時，廚師以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜，據説原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客歎服，葵花斬肉被改名為獅子頭。此菜口感軟糯滑膩，健康營養。