怎樣辨別豌豆粉條真假

辨別豌豆粉條真假的方法如下：

1、火燃法。用火點燃粉條，看火焰，聞氣味和識別燒後的殘渣；

2、色澤鑑別法。對粉絲，粉條色澤的感官鑑別時，可將產品在亮光下直接觀察；

3、組織狀態鑑別法。對粉絲，粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎，折，以感知其韌性和彈性；

4、氣味與滋味鑑別法。進行粉絲，粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味，將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味即可。