姜的形態特徵

1、株高0.5至1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

2、葉片披針形或線狀披針形，長15至30釐米，寬2至2、5釐米，無毛，無柄；葉舌膜質，長2至4毫米。

3、總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀，長4至5釐米；苞片卵形，長約2、5釐米，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭；花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，管長2至2、5釐米，裂片披針形，長不及2釐米；脣瓣中央裂片長圓狀倒卵形，短於花冠裂片，有紫色條紋及淡黃色斑點，側裂片卵形，長約6毫米；雄蕊暗紫色，花葯長約9毫米；藥隔附屬體鑽狀，長約7毫米。