螃蟹為什麼軟殼

螃蟹軟殼是蟹褪殼後不久的一個短暫形態。

蟹一生經過13次褪殼，每一次蜕變長大就是新的生命開始一般，在脱殼同時還脱去鰓、食囊、內臟，因而全身沒有原來的一絲污垢。軟殼蟹在自然界非常難得，因為螃蟹新的外殼會在脱殼的數小時後接觸到水而逐漸變硬。軟殼蟹之所以珍貴是因為只有在換殼的短短几個小時內全身軟綿綿的。