防潮糖粉的作用與功能

防潮糖粉是用玉米澱粉15克、白砂糖500剋制作而成的食物。 防潮糖粉一般都是用在烘焙產品中，在很多蛋糕的表面能看到一層白霜一樣的東西，那就是防潮糖粉。其特點是一般的水分或者潮濕不會影響它，不會融化掉然後看不見了，也就是水溶性較低。 這樣從外觀上看起來是砂糖粉的白色，然後由於表面油油脂的包裹，並不會很快溶解在水中。一般包裹所用的油脂的熔點在30攝氏度左右，這樣吃到嘴裏的時候，油脂就融化掉了，然後白糖的甜味也可以順利釋放出來，不會影響口感。