為什麼慕斯蛋糕要冷凍一晚上

慕斯蛋糕要冷凍一晚上主要是由於其自身特點決定的，慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構的物質，以及各種口感和風味的輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後方可達到食用其味無窮的地步，成為蛋糕中的極品。