赤砂糖是什麼原料做的

赤砂糖是以甘蔗為原料，通過一步法生產白砂糖時的副產品。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜等營養成分。赤砂糖，晶粒較大，晶面明顯，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，無明顯黑點。

食時有濃甜的糖蜜味，含有一定量的水分和還原糖。色澤的深淺和原料、生產工藝、糖蜜含量等有關，南方比較喜歡淺顏色的赤砂糖，北方喜歡深顏色的。