青辣椒冬天怎麼放

1、選擇乾淨、新鮮、完好無損，成熟，無斑點，無異常氣味，無病蟲害，無腐爛、黴變，無冷傷的辣椒連梗採摘。

2、收穫後如在15℃-18℃環境長期貯藏，由於温度過高葉綠素減少，綠色漸褪，果皮變成紅色，辣椒很快發生過熟老化現象。在0℃--6℃環境低温貯藏，短期內辣椒種子變褐，萼片枯萎變色，果皮表面凹陷，呈水浸狀軟化，並發展到典型的鏽斑症狀。

3、辣椒本身是高温性蔬菜，宜在較高温度下貯藏運輸，但這個温度恰與黴菌繁殖温度相同。所以，如不確立有效的病蟲害防治對策，則貯藏不易成功。

4、温度及濕度：温度8-10℃，相對濕度90-95%；推薦貯運温度：80-12℃;凍點：-0.7℃；含水量：92.5%比重：堆碼箱180千克/立方米-220千克/立方米，容積近似值280千克/立方米。貨架期：8-10℃/10-14天；10-14℃/6-10天;14-20℃/2-6天。