空心蘿蔔還能吃嗎

空心蘿蔔是還能吃的，顏色有點變化是因為水分過多的丟失，色素的濃度增大了，由於失水，這個蘿蔔的口感可能沒有原來的口感好，蘿蔔要儘早食用，避免營養物質大量流失。

蘿蔔會出現空心的原因是因為體內的有機物通過呼吸作用被分解了，水分也會流失，長時間的呼吸作用會導致白蘿蔔的有機物被消耗掉，營養價值大大降低，此時的蘿蔔會變得像棉絮一般。