灰分是什麼物質

灰分是指植物體經過灼燒後殘留的無機物。為各種礦物元素的氧化物，主要元素有Ca、Mg、K、Na、Si、P、S、Fe、Al、I等。此外，尚有微量元素，總數不少於60餘種。進行植物灰分分析，可知其植體內含有哪些無機營養元素。泥炭灰分，即泥炭中所含的礦物質，以其佔泥炭中固相物質的百分比表示。泥炭中的礦物質大部分由風和水帶來，少部分來自植物殘體。前者稱為外在灰分，後者稱為內在灰分（純灰分），二者合稱總灰分。中國泥炭的總灰分含量較高，為30～50％，其中，純灰分含量僅佔6—15％左右，視外在灰分和造炭植物的種類不同而略有變化。灰分的主要成分中以硅含量最高。若泥炭中含鈣、鐵、鋁較多，則利用價值較大。食物中的灰分植物體中含有許多種化合物，這些化合物都是由不同的元素組成的。