牛奶和可樂反應的原理是什麼
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有以下兩種説法:
碳酸和牛奶中的鈣離子結合形成了碳酸鈣,將牛奶和可樂混合,靜置,會出現分層,上層是透明清澈的黃色液體,中層是黃色液體和絮狀白色懸浮物,下層是沙礫狀的白色固體;可樂中有磷酸,牛奶中有蛋白質,蛋白質遇酸變性,會以沉澱形式析出。有以下兩種説法:
碳酸和牛奶中的鈣離子結合形成了碳酸鈣,將牛奶和可樂混合,靜置,會出現分層,上層是透明清澈的黃色液體,中層是黃色液體和絮狀白色懸浮物,下層是沙礫狀的白色固體;可樂中有磷酸,牛奶中有蛋白質,蛋白質遇酸變性,會以沉澱形式析出。