白玉菇打開有刺鼻味怎麼回事

有異味的主要原因：

1、由高温造成：高温環境下，細菌、病毒等微生物大量滋生，導致食物極易腐敗變質發出怪味。

2、由缺氧造成：包裝袋緊閉會導致厭氧性細菌大量增生，導致腐敗變味。

3、經過漂白處理：高熱時會出現次氯酸鹽的味道，味道刺鼻。

4、放置時間過長：菌類食物保質期短，不宜長時間放置，否則會產生腐敗刺鼻的氣味。

白玉菇：別稱白雪菇，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。