怎樣鑑別新鮮藍莓

具體挑選新鮮藍莓的方法如下：

1、顏色：成熟藍莓表皮為深紫色或藍黑色，覆有白霜。紅色藍莓未成熟，一般用於製作沙拉等菜餚。白霜不明顯或沒有白霜，説明存放過久不新鮮；如果呈現黑色，説明是假冒的；

2、形狀：天然藍莓體積不大，果實平均重0.5到2、5g，最大重5g，因此藍莓不是越大越新鮮。新鮮的藍莓圓潤，大小均勻，表皮細滑，不黏手；如果藍莓大小不勻，表皮粗糙，説明發育不良；

3、果肉：可用手捏一下，新鮮的藍莓果實結實；如果捏起來發軟，還有汁液滲出，説明已經熟過；如果果肉乾癟，表皮起皺，説明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購；

4、味道：新鮮的藍莓香氣馥郁，嚐起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嚐起來酸澀，説明尚未成熟；果核較大的為假冒的藍莓，不宜選購。