什麼方法可以提取酒中的甲醛

白酒中的甲醛是低沸點物質，通過一段時間的陳放就可以去除了，不用通過其他的什麼手段。

一般酒中不含醛因為酒是澱粉水解成糖發酵得到的產物，如果在特殊條件下酒被氧化才能產生醛類，大多工業酒精含有甲醇，不含乙醛。釀造過程中工藝控制:應少用穀糠、稻殼，或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時，嚴格控制流酒温度，進行掐頭去尾，以降低酒中總醛的含量。成品酒簡單的方法是加熱，乙醛沸點較乙醇低，易揮發。