蓮藕發芽還能吃嗎

發芽的蓮藕還能吃。蓮藕和土豆、紅薯等塊莖不同，蓮藕發芽之後不僅可以吃，甚至其嫩芽還是一種美味的菜餚，蓮藕中含有很高的澱粉，發芽之後對蓮藕的營養價值影響不大，可放心食用。