雀舌是什麼品種

屬綠茶類。

1、雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要產於貴州湄潭。貴州省是我國產茶大省，湄潭位於中國西南部，素有“黔北小江南”之稱，是我國名茶之鄉，也是中國最好的綠茶出產地。

2、唐劉禹錫《病中一二禪客見問因以謝之》詩：“添爐烹雀舌，灑水浄龍鬚。”宋·沈括《夢溪筆談·雜誌一》：“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也。”明汪廷訥《種玉記·拂券》：“玉壺烹雀舌，金碗注龍團。