芒果千層皮的做法

芒果千層皮的做法：

1、準備雞蛋兩個、細糖30g、糖粉10g、黃油30g、低筋麪粉100g、牛奶250ml。

2、雞蛋加糖攪拌，加入麪粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮；

3、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麪糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麪皮可脱鍋，只需煎單面。

4、煎好一面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麪糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麪糊繼續煎，如此反覆直到用完麪糊。

5、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麪皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，芒果千層的皮就準備好了。