哪些魚的魚刺比較少

1、鱸魚，只有主刺，幾乎沒有小刺，製作清蒸鱸魚，葱姜切絲，魚裏外抹少量鹽和黃酒略醃，大火蒸10分鐘，出鍋後倒掉湯汁，直接淋上蒸魚豉油即可；

2、鴉片魚，鴉片魚頭和魚身大部分都是肉，刺較少，製作紅燒鴉片魚，將姜蒜切片，葱切段，待炒鍋完全燒熱後，加入色拉油燒熱，將鴉片魚身放入油鍋，兩面各煎幾分鐘，放薑片蒜片和料酒，放一湯匙老抽，適量白砂糖，再加一點點鹽，倒入小半碗清水，撒上葱段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋時加點雞精把湯汁收濃即可；

3、羅非魚，肉質較粗，只有主刺沒有小刺，羅非魚肉質粗，不適宜煮湯，適合紅燒和烤，燒烤羅非魚時多加入香料，複雜香味豐富了原本粗糙的魚肉，口感十足；

4、銀魚 ，只有一根小小的主刺，脆脆的軟骨，銀魚可炒雞蛋，可燉蛋，可做銀魚羹，銀魚鮮美，故一般採用清淡做法，銀魚還可包餛飩；

5、鰻魚，全身沒有小刺，可燒鰻魚飯，清蒸鰻魚，表皮肥而不膩，肉質細嫩。