木錘酥的由來是什麼

木錘酥是鳳凰縣馳名的三大特產之一，是清朝流傳下來傳統食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備佳品。木錘酥由來是二人各執一木錘，一下接着一下，節奏緊湊，“砰、砰”作響，在揉滿核桃、花生、芝麻的麥芽糖上來回捶打，待經過幾次反覆翻轉，重疊錘打後，酥糖塊已經可以看出明顯的分層了。最後用木錘將糖錘平整，冷卻後進行切塊，即木錘酥製作完成，則命名為木錘酥。木錘酥有清肺潤肺的功效，錘酥味道香甜酥脆，具有健胃潤肺，健身強身之效，老少皆宜。木錘酥是以熬好的糖稀和炒熟的乾果攪拌後，放在自制的案板上，迅速由倆壯漢掄木錘暴砸至糖稀乾果仁碎的薄餅狀，趁熱裁切而成。其味香酥，甜而不膩。其乾果為精選的桂花、羅漢果、核桃、花生和芝麻等綠色原料。