馬面魚是什麼魚

馬面魚學名為綠鰭馬面魨，隸屬於魨形目、革魨科，俗名橡皮魚、剝皮魚。馬面魨是外海暖温性底層魚類，雜食性。沿海有一定產量，魚肉的蛋白質含量較高，是一種營養豐富的大眾化食品。該物種的模式產地在煙台。分佈於朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區見於長江口等海域，屬於外海近底層魚類。在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚;在北方被稱為扒皮魚、麪包魚。隨着新資源的探索、新漁場的不斷開發，馬面魚的產量也逐年增加。我國東海馬面魚的產量為最多，已成為僅次於帶魚居我國第二位的海洋經濟魚類。

馬面魚肝大，可制魚肝油。肝佔全魚重量的3、9-7、4%，含油量高達50-60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內臟可做魚粉。魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。