乙二胺四乙酸二鈉鈣的屬性及用途

乙二胺四乙酸二鈉鈣為白色晶體顆粒或灰白色晶體粉末，無臭 ，稍有鹹味，稍有吸濕性。它在空氣中穩定，易溶於水，幾乎不溶於乙醇。具有很好的抗菌性能6 主要用於水產罐頭、醬醃菜、蔬菜罐頭、調味沙司、蛋黃醬、調味汁、人造黃油、複合調味醬等。使用量在75 ~ 4 0 0 毫克/千克 。乙二胺四乙酸二鈉鈣毒性很小，若經口進入體內,則絕大部分由糞便排出。