怎麼解決蒜泥發綠

變綠是因為含硫化物在蒜酶的作用下生成了藍色素，可以適當的加點香油減少與空氣接觸就解決了。

蒜泥是將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。蒜泥具有温中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。