甘蔗有的地方紅了可以吃嗎

甘蔗裏面有點紅不能吃，發現發紅帶有暗褐色，或者吃起來有些發糠的甘蔗，儘量不要買不要吃。

甘蔗發紅本身是因為一種黴變形成的，堆放緊密通風不好可以造成發黴，也容易產生毒。黴菌產生節菱孢黴，會產生一種神經毒素硝基丙酸，硝基丙酸是一種劇毒物質，人誤食以後可導致丙酸中毒，後果十分嚴重。

硝基丙酸的毒性主要表現在中樞神經系統，急性期的症狀有嘔吐，眩暈，陣發性抽搐，眼球偏側凝視，昏迷，更嚴重的情況：呼吸衰竭，致死，因它會造成不可逆的神經系統損傷，後遺症也很多。