不給加班費在什麼時間內可以起訴

不給加班費從當事人知道或者應當知道其權利被侵害之日起計算一年內可以起訴，勞動爭議申請仲裁的時效期間為一年，加班工資屬於勞動爭議的範圍。

根據《勞動法》第八十二條規定，“提出仲裁要求的一方應當自勞動爭議發生之日起60日內向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。”