世界上最貴的蘑菇是什麼

松露。

松露是世界上最貴的蘑菇，和長白山松茸不一樣，雖然長白山松茸可能是目前亞洲最貴的蘑菇。

松露是生長在地下，尤其是橡樹根部的一種外生菌塊。通常是一年生的天然真菌類植物。大約有30多種不同的松露，產地分佈在意大利、克羅地亞、法國、西班牙等國。與香檳，魚子醬一起，被譽為世界上三大珍味之王。

松露是一種珍稀的野生覃菇。它的營養極為豐富並有着奇異的香味和美妙的口感。作為一種高級美味它為全世界的美食家所喜愛。松露還被譽為”餐桌上的黑鑽石”。在中國松露通常被叫做“豬拱菌”。松露生長在光線陰暗土質鬆軟的鹼性土壤下面。 在歐洲，特別是地中海沿岸，尤其是法國和西班牙，這種蘑菇一般長在橡樹下，只有豬或者狗聞到後，不斷地拱或者刨，人才能發現，從中挖出來。使用松露的習慣，在法國宮廷流行後，迅速隨着法國烹飪文化的傳播而成為世界上最昂貴的蘑菇。