牛蛙煮多久

牛蛙一般要在沸水中煮5-10分鐘才能保證身上帶有的細菌被高温殺死，另一種徹底殺死牛蛙身上細菌的方法是將其泡在醋中24小時。目前人工養殖的牛蛙生長快、個頭大、產量高，其蛋白質含量高而且脂肪含量低，如今已經成為網紅菜品。

一般情況下，牛蛙放入沸水中煮5-10分鐘就可以熟透，其身上帶有的裂頭蚴寄生蟲可以被高温殺死，同食還可以採用將蛙肉放在醋裏面浸泡24小時來徹底殺死裂頭蚴寄生蟲。裂頭蚴是一種偶爾寄生於人體腸道的寄生蟲，但其入侵大腦後人體就會出現抽出、昏厥等症狀。

一般在家做牛蛙時，要將其皮去掉，牛蛙皮上帶有很多寄生蟲，處理不當容易造成危險。牛蛙一定要加熱到熟透才能吃，因為加熱不徹底其體內細菌及寄生蟲不能完全被殺死。選購牛蛙時也要選擇活的牛蛙，牛蛙死後蛋白質被快速分解，營養價值大大降低，而且死牛蛙會繁殖大量細菌，食用會對身體造成傷害。

牛蛙原產於北美，後來被引入我國開始大量養殖，現在已經成為很多餐廳的招牌菜。牛蛙的做法也是多種多樣，可以做幹鍋牛蛙、小炒牛蛙、水煮牛蛙等，做法通常較為簡單，而且肉質爽口嫩滑。