水果分哪幾類

依構造和特性大致可將水果分為五類：

漿果：外果皮為一層表皮，中果皮及內果皮幾乎全部為漿質。如葡萄、蕃茄等。

瓜果：果皮在老熟時形成堅硬的外殼，內果皮為漿質，如西瓜、哈密瓜等。

橘果：外皮含油泡，內果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。

核果：內果皮形成硬核，包有一枚種子，如桃、李等。

仁果：花扥發育成肥厚的果肉，包圍在子房的外面，外果皮及中果皮與果肉相連；內果皮形成果心，裏面有種子，如蘋果、梨等。

按味性分：寒性水果，温性水果，熱性水果。

寒性水果：梨、桃、李子、杏、西瓜、香瓜等。

温性水果：蘋果、橘子、橙子等 。

熱性水果：荔枝、龍眼等。