為什麼胖大海遇水會膨脹成海綿狀

胖大海成分含有黏性的西黃芪膠和各種粘液質，遇到水後可大量的吸收水分引起膨脹，這是其成分的的固有藥理作用。

原生態的胖大海富含水分，原本就顯得很大，但是經過縮水處理以後就會變得很小。並且胖大海質鬆易碎，用縮過水的胖大海泡的時候，它的特別的生物結構就會吸入水份，所以會膨脹變成海綿狀。