温度對酶促反應影響

在最適温度酶促反應最快，温度向兩側偏移反應變慢，高温使酶失活所以往高温移動曲線降到零，低温是趨近於零。

酶促反應又稱酶催化或酵素催化作用，指的是由酶作為催化劑進行催化的化學反應。生物體內的化學反應絕大多數屬於酶促反應。酶作為一種生物催化劑在催化一個化學反應時，既具有一般的催化劑的特徵，又具有不同於一般催化劑的特殊性。