經驗 如何判斷油温 來源:生活大全幫 1.59W 判斷油温可用麪糊或肉絲進行測試,如果麪糊(肉絲)沉鍋底,説明油温不夠熱。鍋入油燒熱,先取一小塊麪糊(肉絲)投入油鍋,如果麪糊(肉絲)沉鍋底,説明油温不夠熱。要加到合適的温度,再投入食材炸制。 油温