銀耳泡的水發黃是用硫磺泡的嗎

銀耳泡的水發黃不是用硫磺浸泡。正常情況下，銀耳經過浸泡之後一般是白色，或者是白色中微微帶黃，銀耳泡的水是白色，若是稍微有一點點黃也常見，如果沒有異味，銀耳一般都是可以放心食用。

蛋白質佔幹銀耳重量的6%-10%，銀耳含有17種氨基酸，即纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、甲硫氨酸、組氨酸等，其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，人體所必需8種氨基酸中的7種，銀耳都可以提供，是良好的蛋白質來源。