魚的種類 常吃

常吃魚的種類有：

青魚、鰱魚、草魚、扁魚，鯽魚、桂魚、帶魚、黃魚、海鰻、鴉片魚、冰鮮三文魚等。

營養學家表示，魚類是不可多得的食品，它的味道鮮美、營養豐富，是健康飲食的首選之品。

魚肉保鮮：

凍魚放奶燒：

魚長時間放在冰箱裏拿出來時，可適當地在湯中放些鮮奶增加魚的鮮味。魚解凍時可在水中放少許鹽，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢出而失去營養。

蒸魚用開水：

蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將魚放在盤中隔水蒸，切忌用冷水蒸。這是因為魚在突遇高温時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上放一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。