五常管理指的是什麼

“五常法管理”是指：常組織、常整頓、常清潔、常規範和常自律。

廚房是餐飲企業的生產部門，其經營好壞直接關係到菜餚質量和餐飲成本。下面介紹了該管理學的基本定義，裏面的人員科學配置，各個職務的職責分工，以及廚房的專業設計跟要求，還有對廚房內部的消防，跟衞生做出了要求。

拓展資料：

1、廚房各作業區的面積的大小、場地的形狀、高度、門窗的位置。

2、廚房能源管道的形狀。廚房的能源關係到設備的選擇和安裝的位置，廚房管道現狀也關係到設備和格局的合理性和安全性。

3、廚房的投資費用。對廚房的投資多少直接影響到佈局的標準和設備的選用。

4、廚房的生產功能。廚房的生產形式，是加工廚房還是烹調廚房，是中餐廚房還是西餐廚房，是宴會廚房還是快餐廚房，是製作廣東菜還是四川菜的廚房，不同的生產功能應有不同的佈局要求。