藜麥顏色不同有什麼區別

藜麥顏色不同的區別：白藜的蛋白質含量約在22%，黑藜紅藜則約為16%左右，並且白藜的葉酸含量要比黑紅藜高些，當然價格也要比黑紅藜高一些。還有口感上有差別，在口感方面，黑紅藜麥要比白藜更加脆一些，嚼起來更有勁。藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。