酒的主要成分是什麼

酒的主要成分是如下：

1、酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。

2、這些決定酒的質量的成分往往含量很低，約佔1%～2%，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的質量與風味卻有着極大的影響。