酒精為什麼能去油

酒精在常温常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，低毒性，純液體不可直接飲用；具有特殊香味，並略帶刺激；微甘，並伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。

油在常温常壓下一般為液態，油脂為混合物，無固定的熔沸點。油不溶於水，易溶於苯、四氯化碳等有機溶劑。油脂密度一般比水小。

油污主要是一些脂肪酸等極性小的分子組成的物質組成，根據相似相溶的原理，因為酒精是有機溶劑，酒精的極性較小，油性物質多是有機物，酒精和油性物質可以互溶，相對來説很去污效果好，所以酒精可以去除油污。