清油是什麼油

1、清油指的是純菜籽油。因為它是用油菜籽直接提煉而成的，裏面沒有添加別的工業成分。含有豐富的脂肪酸，脂溶性維生素A、D、E，磷脂和色素，不含或僅含極微量膽固醇，營養價值高。是一種優質的食用油，在工業上也有廣泛的用途。

2、清油也指平常用的花生油或者菜籽油加熱以後，還沒炒過菜或者還沒炸過東西的油，也就是加熱後再沒用過的油。