拐棗怎麼吃

拐棗可以做湯，取新鮮的拐棗120克，豬心和豬肺各一具，紅蔗糖30克，一起放到一個瓦罐裏面煮湯，慢燉個一小時的時間之後即可食用；它還可做酒，用刀子切開放到準備好的低度火燒酒中，密封一週即可飲用；它還可與雞肝一起炒菜。

拐棗有很高的營養價值。據科研部門分析測定，其肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。風味頗佳，可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類。含有多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素和一些生物鹼。每百克拐棗肉質梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3．07毫克、總酸345．8毫克、維生素C16．29毫克。是一種很具有開發價值的野生果類資源。