蔗糖素屬於糖麼

蔗糖素可以被納入糖的一個小分支，蔗糖素其實是一種人造甜味劑，它是目前市場上成長速度最快的一種甜味劑，只要是甜的，它都在其中融入了這類物質，比如説麪包、糖果、蘇打飲料等等。

蔗糖素生成過程中，一個糖分子中的三個氫(H)和氧(O)基團被三個氯(Cl)原子取代。這時，蔗糖素就不再屬於糖類了，而成為了人造甜味劑，其甜度是糖的600倍。蔗糖素不會被人體代謝，因此不含熱量。該物質中含有的氯元素不僅可防止其為人體所吸收，同時還使其具備了足夠的抗熱性，因此可用於烘焙食物中(而其他甜味劑在烘焙的過程中就失去了甜味)。1998年，FDA批准將該物質用於食物和飲料。