為什麼有的人愛啃骨頭

受飲食文化的影響有的人愛肯骨頭。在西方的飲食文化中，肉和骨頭從來都是兩個不同的概念。他們為了享受到“純肉”的美味，而特意將骨頭剔除，不留下一絲的痕跡。所以，餐桌上能出現骨頭的情況大概只剩戰斧牛排或T骨牛排了吧。恰恰相反的是，在中國飲食文化裏“打斷骨頭連着筋”，即使骨頭上僅存着幾根韌筋，那也是燉湯的上好食材。在中國人的食譜裏，能夠啃的骨頭實質上都帶着豐美鮮香的肉，這種肉不能用“量”去衡量，但入口後卻有着讓人十分上癮的嚼勁。