麪包能吃熱的嗎

剛出爐的麪包要稍涼一下的，過熱會燙傷，至少要降温到可以入口的温度。

事實上面包不要吃太熱的，特別是剛出爐的單體超過80克的麪包，因為除了太燙，酵母也是其中一個原因，高温下酵母基本已經全部死亡，但是作用機理依然存在，分解作用持續中，自然代謝物（主要是不良氣體）還在生成。這種不良氣體以及其他一些不好的可揮發物質在剛出爐的麪包中大量藴含，出爐後温度降低，就會隨熱量一起散發出去，等温度適宜時基本上小麪包就更可口了。