花甲跟美貝的區別

花甲跟美貝的區別在於體型上，一般來説，花甲就是生活中的花蛤，體型比美貝小。

花蛤是生活中常見的一種貝殼類海產品，有着較為廣泛的分佈，和其它蛤蜊相比，離水存活時間長，是一種非常適合人工養殖的優良貝類，也是我國四大養殖貝類之一。

生活中我們買到的花蛤多是人工養殖的，野生花蛤比較少見，野生花蛤的食用口感更好一些。

我們在購買花蛤時，學會以下幾點，保準買到新鮮優質的花蛤：

1、常見蛤蜊的顏色有白色、黃色和淺褐色，花紋的話有放射線、條紋、大斑點或深褐色鋸齒花紋，蛤蜊的顏色是多樣的，不能通過顏色辨別蛤蜊的好壞。

2、定要購買活着的蛤蜊，開口的蛤蜊並不一定就是活的，活着蛤蜊多是半吐舌頭的，一碰就會縮進去。

花蛤屬於高蛋白質食物，在死亡之後很容易滋生出大量細菌，不建議購買和食用。

需要注意的是，蛤蜊買回家之後，最好是先放在鹽水裏浸泡一會，讓它吐一下體內的沙子再烹飪。