粘手的麪粉是不是質量不好

相比較而言，易粘手的麪粉質量不好，也可能是因為水加多了，可以適量的往麪糰上撒一些麪粉再揉麪團，粘手情況就能很好的緩解。也可能是麪糰裏水份沒有被充分吸收，這時將麪糰靜置，等水份被充分吸收再揉麪就可以了。

揉麪團的時候也要注意手法，有的時候麪糰粘可能是因為水份沒有被充分、均勻的吸收，這時候只要將麪糰靜置一段時間，等水份被充分吸收以後再揉麪就可以了，而揉麪的時候也要將它充分揉均勻，避免一部分水過多，一部分缺水的情況。