麥香魚用的是什麼魚

外面賣的用的是普通鱈魚，家裏使用的是龍利魚。

自制麥香魚漢堡步驟：

1、龍利魚擦乾水分，撒上鹽、酒和白胡椒粉略醃20分鐘，再雞蛋打散成蛋液。

2、酸黃瓜切碎末，與蛋黃醬拌在一起備用。

3、魚柳切成合適大小，大約1釐米厚度為宜，煎炸的口感最好。然後，醃好的魚柳先兩面輕拍薄薄一層澱粉，蘸蛋液，再把魚柳兩面都裹上麪包糠。

4、鍋中油温熱後，放入魚柳。把手放到油麪約20公分地方，感覺到温度卻不熱的時候放入魚，大約2分鐘就可以。

5、將漢堡胚烤一下，加入煎好的魚柳，塗抹上步驟2拌好的酸黃瓜蛋黃醬即可。