茶葉為什麼有的上浮有的下沉

沉底的茶葉一般比較飽滿、壯實，吸水過後，密度比水的密度大，因此下沉；

茶葉浮起來的直接原因主要有：

一是水温問題，熱些就會沉得多且快，涼些就慢。

二是有些茶天生骨子就輕，如黃山毛峯。

三是有些茶由於採摘過密，又施以催長素，茶葉長得很薄，人為造成茶葉骨子輕。

四是製作工藝造成的，蓬鬆的外形比緊結的外形容易浮上去。

但是茶葉不會總浮在水面上，剛沖水浮起來是因為茶是乾的，葉片中有小氣孔，所以浮着。熱水泡了之後，茶葉吸收了水分變重了，就會下沉。衝熱水時，因為水流衝擊力，另外葉片中殘留的一點點小氣泡又受熱膨脹，給茶葉加大了浮力，有部分能浮起來。如果多衝幾次水，茶葉中吸收滿水分就浮不上來了。