東北雙脆是什麼菜講解一下

火爆雙脆是一道特色傳統名菜，屬於川菜系。口味特別，脆嫩爽口，鹹鮮味美，是一道簡單易做味道可口家常菜。

做法：

1、材料，鴨飩、豬肚、紅辣椒、葱、大蒜、剁椒、鹽、水澱粉、雞精、胡椒粉、白糖、紹酒；

2、豬肚用葱姜水煮熟切片；

3、鴨肫切十字花刀飛水吐淨血沫撈出；

4、紅椒切塊葱蒜切末；

5、鍋中放油煸香葱蒜放入剁椒炒出紅油放入豬肚鴨肫烹入紹酒加鹽、糖、胡椒粉、醬油調味放入紅椒塊水澱粉勾芡翻炒均勻出鍋裝盤即可。