彭水的特產是什麼

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都卷子為彭水縣特產，採用野生植物“厥根”所產澱粉加工製作而成。一品老壇肉為彭水縣創新菜品，食材為蹄筋、精瘦肉、五花肉、百靈菇、鵪鶉蛋、西蘭花、竹毛肚、高湯等。將食材入高湯，勾芡裝入餐具即可。鬱山擀酥餅為彭水縣特色小吃，歷史可追溯到清嘉慶年間。保留作坊式手工製作工序流程，特點是香、甜、酥、脆，風味獨特。晶絲苕粉，選用無污染土質、無污染水源、無公害的純天然紅薯植物為原料為原料。