槓子頭什麼意思

槓子頭又叫籤子饃，俗稱小山東鍋餅。是一種起源於山東省壽光市王高地區的漢族傳統麪食。這是一種白麪火燒，尺寸比巴掌稍大，外面都有一層金黃色的脆皮。因做槓子頭火燒的面很硬，手揉不動，需用木槓翻壓，故名。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口。